粽叶越绿，证明粽子越新鲜？ _叶绿素

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购买粽子的时候，很多人喜欢关注粽子的“颜值”，总觉得色彩越翠绿的粽子肯定会越新鲜。但其实，色彩过于诱人的粽子反而容易存在“安全问题” 。正常绿色的粽子色彩主要来源于其中的叶绿素，但是叶绿素实际上是一种非常不稳定的色素物资，由于外界温度、氧气的原因，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶色彩变成了褐色，乃至愈来愈浅；对于色彩特别翠绿的粽子，其实很多是由于使用了工业硫酸铜或者工业氧化铜进行染色，而这些都属于“非法添加物”，摄取以后很容易增加身体的安全风险。

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也就是说，其实不是长的好看、鲜明的粽子就是好粽，朴实无华更加靠谱。
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