吃“龙须”：顺顺利利 _切成

二月二吃面条，象征着吃龙须，面条又细又长，寓意顺顺溜溜、顺心如意。
推荐做法：【家常版炸酱面】

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1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎?。灰话研〈星谐纱谢ǎ簧??谐山??灰豢槲寤ㄈ夂鸵豢榇渴萑馇谐尚∪饬?。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水份炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清新配一块正适合。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己掌控，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，我们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
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