《南京烤鸭之旅：探索老字号的美味秘密》
南京，这座历史悠久的文化名城，不仅以其丰富的文化遗产吸引着世人，更以其独具特色的美食文化赢得了众多食客的青睐 。其中，南京人对鸭子的热爱尤为突出，无论是盐水鸭、鸭血粉丝汤还是烤鸭，每一种都堪称经典之作 。今天，我们将带您一同踏上南京烤鸭的世界之旅 ， 探寻那些令人回味无穷的老字号烤鸭店 。
- 陈家鸭子店（文体西路店）
位于文体西路139号的陈家鸭子店，以其软嫩的鸭皮和细腻的鸭肉而闻名 。这里的烤鸭虽然空口吃时略显平淡，但一旦浇上特制的蘸料，便能瞬间焕发出令人难以抗拒的美味 。江苏综艺频道的《味道》栏目也曾专程采访过这家店，可见其口碑之佳 。
- 水西门杜家鸭子店（福园街店）
同样位于文体西路139号的水西门杜家鸭子店 ， 则以瘦型烤鸭为特色 。这里的鸭皮薄而脆，吃起来不会感到油腻 。酱汁偏甜口，非常适合喜欢清甜口感的食客 。有网友评价说：“杜家的鸭子真是越吃越上瘾！”
- 陆家鸭子
位于水西门大街59号的陆家鸭子，是一家正宗的水西门瘦形烤鸭店 。这里的烤鸭皮下无肥油，虽然鸭皮不如杜家脆，但鸭肉依然保持细嫩不柴的口感 。需要注意的是，陆家鸭子的卤汁也是偏甜口的 。有网友评价说：“水西门一绝 ， 每次排队都值！”
- 章云板鸭（评事街店）
位于评事街208号的章云板鸭是南京排队最长的鸭子店之一，以鸭肉肥而不腻、卤子鲜甜著称 。除了烤鸭外，他们的酱板鸭也是一大特色 。有网友评价说：“每次去南京必吃的美味！”
- 巴子烤鸭
位于洪武路街道建康路240号的巴子烤鸭是一家淮清桥口的老字号烤鸭店，店面虽不大，但烤鸭的品质却是一绝 。鸭皮既不软也不脆，恰到好处，吃起来没有油腻感，烤鸭卤子则是咸口带有一丝丝甜意 。有网友评价说：“每次路过都要排队 ， 但值得！”
- 清真金宏兴鸭子店
位于朝天宫街道明瓦廊5号105室的清真金宏兴鸭子店是一家南京老店，以现烤现做的烤鸭著称 。鸭子偏肥，但皮下油脂烤得很香 ， 吃起来也不觉得腻 。搭配上偏咸口的卤子 ， 味道更佳 。有网友评价说：“金宏兴的鸭子就是南京的味道！”
- 杨震卤菜
位于侯家桥77号的杨震卤菜相比于其他家的烤鸭来说偏瘦一些，但肉质却一点也不柴 。浇上汤汁后非常入味，是偏咸口的绝佳代表 。有网友评价说：“每次去南京都要买一只回家！”
- 张记卤菜店（三条巷店）
【南京烤鸭之旅：探索老字号的美味秘密】位于五老村街道三条巷41号旁的张记卤菜店烤鸭不算瘦，鸭皮带有一定的油脂，但鸭肉却非常紧实 。卤汁是偏甜口的，为烤鸭增添了一丝独特的风味 。有网友评价说：“张记的烤鸭，让人回味无穷！”
