枸杞的神奇功效及正确挑选与保存方法 _生活知道

枸杞，作为一种备受推崇的滋补佳品，蕴含着丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、矿物质、游离氨基酸、生物碱、维生素以及微量元素等多种人体必需的营养成分。这些营养物质为我们的身体提供了强大的支撑，使得枸杞的适宜饮用功效多多。下面，就让我们一探究竟吧！
功效一：枸杞具有显著的护眼明目作用，对于视力不佳的人群来说，无疑是福音。人体的视网膜光感受器主要由视黄醇和视蛋白构成，而枸杞中所含丰富的B一胡萝卜素可在人体内转化为维生素A ，进而生成视黄醇，从而有效提高视力，预防黄斑症。
功效二：对于贫血的人群来说，枸杞同样展现出良好的补血效果。现代医学研究证实，枸杞子中含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、各种维生素和微量元素等营养成分，这些成分对造血功能有着积极的促进作用。
【枸杞的神奇功效及正确挑选与保存方法】功效三：枸杞中的枸杞多糖更是一种对人体极为有益的物质。它能够明显增强受损胰岛细胞内超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，降低内二醛生成量，从而对胰岛细胞起到一定的保护作用。此外，食用枸杞子还可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，对高血压的治疗也大有裨益，堪称冠心病人的理想保健品。
功效四：枸杞还具有调节人体免疫力的神奇功效。它富含的枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
功效五：枸杞更是深受女性朋友喜爱的美颜圣品。皮肤衰老主要源于自由基氧化，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，共同组成了强大的抗氧化部队。此外，维生素A还能维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
功效六：在这个科技日新月异的时代，我们不可避免地要面对各种辐射。幸运的是，枸杞子具有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，同时保护机体的免疫功能。
如何挑选与保存枸杞：
挑选枸杞时，应选择颗粒饱满、大小一致、颜色为暗红色的佳品，避免购买颜色过于鲜艳的可能经过染色或打硫磺的枸杞。闻气味时，应挑选无辛辣、刺鼻、酸味的枸杞，而被硫磺熏过的枸杞往往有刺激的酸味。辨质量时，摸起来不粘手、不结块的枸杞为佳；掰开枸杞，籽越少的品质越好。泡水时，好的枸杞泡在水中，下沉后很快浮在水面。
保存枸杞的方法有冷藏法、乙醇保管法和塑料袋真空保存法等。其中，冷藏法是将枸杞子置于冰箱或其它的冷藏设备中0~4℃保存；乙醇保管法是将枸杞子用乙醇喷雾拌匀，然后用无毒性的塑料袋装好，排除空气，封口存放；塑料袋真空保存法是在塑料袋中放入装有生石灰的小麻袋，然后将去除杂质的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存。
吃枸杞的禁忌人群：
需要注意的是，枸杞本身较为温热，所以常说上火或者是有炎症的人不宜食用。此外，体内有湿热的人，例如性情急躁的人、经常流鼻血的人，以及肠胃差的人也应少吃枸杞。
总之，枸杞虽然营养丰富，但并非全能，我们在享受其带来的诸多益处的同时，还需讲究方法和适量食用。