这篇文章介绍了三道适合秋天的蒸菜的做法 。
问题一：蒸地瓜叶的做法是怎样的？
答案一：蒸地瓜叶的做法如下：

1. 新鲜的地瓜叶去掉偏老的根部 ， 洗净沥干 。
2. 加入四大勺面粉，直接用手抓拌均匀 。面粉可以再多一点，尤其是喜欢吃蒸菜的朋友 。
3. 锅内水煮沸后，隔水蒸10分钟 。中途要多次翻一下，这样地瓜叶才会受热更均匀 。
4. 稍微晾凉一下 ， 加入盐、鸡精、香油、蒜泥 。喜欢吃蒜的可以多加一点，味道会更好 。

问题二：蒸茄子的做法是怎样的？
答案二：蒸茄子的做法如下：

1. 调制酱汁：将小米辣、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、生抽、食醋、香油、盐、白糖混合调制好 。
2. 将茄子去掉头尾，然后切段，上锅大火蒸15分钟 。
3. 蒸熟后放凉，然后撕成条，把多余水分倒掉 。
4. 倒入调制好的酱汁，搅拌均匀 。酸酸辣辣的味道非常美味 。

问题三：蒸巴沙鱼的做法是怎样的？
答案三：蒸巴沙鱼的做法如下：

1. 将巴沙鱼洗干净，放入盆中 。加入料酒、盐、姜片，按摩腌制10分钟 。
2. 放入蒸锅中，大火蒸制12分钟 ， 倒去多余的汁水 。
3. 放上辣椒、蒸鱼豉油或酱油、葱蒜，淋上热油 。巴沙鱼肉质鲜美，简单好吃又营养 。

【秋天的美味蒸菜，让你回味童年的味道】请注意，以上菜谱仅供参考，具体的调料和烹饪时间可以根据个人口味进行调整 。

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