这篇文章介绍了五道经典下饭菜的做法 ， 包括酱爆鸡丁、香菇青椒炒肉片、酸豆角炒肉末和蚝油杏鲍菇 。
问题一：酱爆鸡丁的做法是怎样的？
答案一：酱爆鸡丁的做法如下：

1. 将鸡胸肉切成小丁，若未完全解冻，需加水抓一抓后再做菜 。
2. 将切好的鸡丁放入大碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀至水分被吸收，腌制15分钟 。
3. 将黄瓜切成小丁，葱切成葱末，姜切成姜丝 。
4. 热锅加油 ， 倒入鸡肉炒至变色熟透，盛出备用 。
5. 留底油 ， 放入葱姜爆香，再倒入甜面酱小火翻炒片刻 。
6. 倒入鸡丁翻炒，裹上酱汁，再倒入黄瓜丁翻炒均匀 。
7. 出锅后即可享用 。

问题二：香菇青椒炒肉片的做法是怎样的？
答案二：香菇青椒炒肉片的做法如下：

1. 将猪里脊切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉 ， 腌制10分钟 。
2. 将香菇切成薄片，青椒切成小块 ， 准备好蒜末 。
3. 热锅加油，倒入肉片翻炒至变色，盛出备用 。
4. 留底油 ， 放入蒜末爆香，再倒入香菇翻炒至出水 。
5. 倒入青椒翻炒至水分消失，再倒入肉片，加入盐、生抽和蚝油，快速翻炒半分钟 。
6. 出锅后即可享用 。

【五道经典下饭菜，让你不再为吃什么而犯愁】问题三：酸豆角炒肉末的做法是怎样的？
答案三：酸豆角炒肉末的做法如下：

1. 选用略肥一些的五花肉，去皮冲洗干净，剁成碎末状 ， 加入料酒搅拌均匀 。
2. 酸豆角清洗后切成小?。?准备好小米椒圈、蒜末和姜丝 。
3. 热锅加油，倒入肉末翻炒至散开，转小火煸炒出油脂 。
4. 倒入姜丝、小米椒和蒜末炒出香味，加入生抽翻炒均匀 。
5. 倒入酸豆角翻炒约两分钟，加入小米椒圈和白糖，快炒几下 。
6. 出锅后即可享用 。

问题四：蚝油杏鲍菇的做法是怎样的？
答案四：蚝油杏鲍菇的做法如下：

1. 将杏鲍菇清洗干净 ， 切成稍厚的片 ， 打上网状花刀（或直接切成薄片） 。
2. 准备一个空碗，放入生抽、蚝油和老抽 ， 搅拌均匀 。
3. 热锅加油 ， 倒入杏鲍菇翻炒至出水 。
4. 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀 。
5. 出锅后即可享用 。

这五道经典下饭菜简单易做，口味美味 ， 适合家常菜谱收藏，解决吃什么的困扰 。

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