风味酱牛肉是一道下饭美食，具有独特风味和丰富的营养价值 。
问题一：风味酱牛肉的主要食材和调料有哪些？
答案一：风味酱牛肉的主要食材包括牛肉、生姜、大葱，调料有料酒、生抽、老抽、五香粉、白糖和豆瓣酱 。
问题二：风味酱牛肉的制作步骤是什么？
答案二：制作风味酱牛肉的步骤如下：
- 将牛肉切成块状，用料酒、生抽和五香粉腌制15分钟 。
- 生姜切片，大葱切段备用 。
- 锅中加热适量油，放入牛肉块翻煎至微黄 。
- 加入生姜片、葱段和豆瓣酱 ， 翻炒均匀 。
- 加入适量的水 ， 糖、生抽、老抽调味 ， 搅拌均匀 。
- 盖上锅盖，用中小火慢炖40分钟 ， 期间翻动牛肉 。
- 炖至牛肉变得酥烂，汤汁收浓后关火 。
- 将牛肉捞出，放凉后切片装盘，浇上剩余的汤汁即可享用 。
【风味酱牛肉的制作方法和历史典故】答案三：风味酱牛肉的历史典故是在北宋时期，京师汴梁的一名厨师为了迎合皇帝的口味而发明了这道菜 。皇帝品尝后非常满意，将这道菜赐名为酱牛肉 。自此，这道菜在民间广为流传，成为了一道家常菜 。
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