【茶树菇炒鸡】 _粉条

【【茶树菇炒鸡】】最喜欢的就是茶树菇的干香有嚼劲，浸泡好的茶树菇吸收鸡肉的鲜香，味道不是一般的好，这道菜还可以补气养血，可以多吃，常吃。
1.把茶树菇放在清水中泡发，粉条用温水泡软。嫩鸡一只，去除鸡屁股，鸡脖子上的气管，把鸡肉剁成小块。

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准备小料：切点姜、蒜、抓几粒干辣椒，一粒八角，一小撮花椒。
茶菇泡好后，用清水把上面的杂质和灰尘洗干净，捞出来挤干水份。
2.把鸡块焯一下水，锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中，渐渐煮出里面的血水，水烧开以后，打过锅中的浮沫，煮2分钟，把鸡块倒出来。用清水冲洗干净沥干水份。
3.锅内烧油，油温五成热时，把葱姜蒜等小料倒入锅中翻炒一会，炒出蒜香味，倒入沥干水份的鸡块煸炒3分钟左右，炒出鸡块中的水份，鸡块炒香、鸡皮收紧以后。
加入生抽、老抽调色，放盐、蚝油增鲜，翻炒化开调料，把色彩炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入适当的清水，没过鸡块。
加入少量白糖提鲜、胡椒粉、把茶树菇倒入锅中，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。
30分钟以后，把粉条放入锅中，加入两勺鸡粉，粉条煮入味便可出锅装盘。
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