大鹅炖土豆 _倒入

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大鹅炖土豆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
准备食材：鹅一只，土豆2个，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、甜面酱、豆瓣酱、生抽、黄酒、盐。
【大鹅炖土豆】

文章插图
1、整鹅对半切开，切掉不合适吃的部分，将鹅肉斩成大块备用。
2、鹅肉有些地方的肉比较厚，切的时候要注意略微切小一些，更容易炖熟。
3、将鹅肉进入清水中，冲洗干净掉血水，浸泡20分钟备用。
4、下面要用到一个小诀窍了，鹅肉浸泡冲洗干净后，抓入一大把面粉，面粉可以附着杂物、血水和过剩的油脂，抓揉一会鹅肉就特别干净了，腥味也会小很多。
5、将鹅肉再次冲洗干净，捏干水份。
6、可以浸泡一些增加鲜味的干菌，用牛肝菌、红菇、茶树菇都是可以的。
7、土豆去皮切块，葱、姜、蒜处理好备用。
8、炒锅中少许油，将鹅肉倒入开始煸炒，直到炒的鹅肉收紧，表皮微黄，渗出大量油脂。
9、将鹅肉扒拉到锅的一边，将土豆块倒入煎一会，这样炖出来的土豆不容易散。
10、土豆捞出后，加入葱段、姜片、花椒、大蒜，一勺黄酒翻炒出香味。
11、加入3勺甜面酱，2勺黄豆酱，2勺生抽，适当的盐和少许的糖，喜欢吃辣的可以放入一下干辣椒，翻炒出香味。
12、大煮锅底部铺上泡发的干菌，倒入鹅肉，加入土豆，加开水淹没食材，炖煮2个小时便可，最后汤汁太多的话记得收汁。
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