长期吃酱油，会不会得癌症？ _咪唑

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于长期吃酱油，会不会得癌症？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【长期吃酱油，会不会得癌症？】关于酱油，在坊间有很多的传言存在，其中最为吓人的是一个号称常常吃酱油会引发癌症产生的文章。文章中“有理有据”的po出了酱油的“罪证”——焦糖色素，该物资内含有4-甲基咪唑，文章指出4-甲基咪唑是种致癌物，常常吃会致使患癌风险增加，奉劝大家千万别再吃酱油。

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那么，事实究竟是怎样的呢？
科信食品与营养信息交换中心业务部主任阮光锋表示，酱油会致癌的说法其实不可信。4-甲基咪唑在世卫组织发表的致癌物清单中属于2B类致癌物，便可能对人类产生致癌作用的物资，目前还没有确切证据。
阮主任表示，就目前检测的数据来看，人们每天可从酱油内摄取的4-甲基咪唑完全符合国际相关规定和法定标准，只要从正规途径购买的酱油，不必担心有致癌风险。
在生活中购买正规厂家的酱油食用不必担心，我们真正需要引发警惕的是这类“假”酱油，食用后可能给健康带来一些风险。
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