牛奶这么好，就是喝不了，怎么破？ _乳糖

提到牛奶，从营养角度评价，对它的赞美之词绝对是溢于言表，非要总结一下也只有这个五个字可以形容了：营养价值高。具体表现为：1、蛋白质优质，利用率高；2、是维生素A、维生素D、维生素B2良好食物来源（中国人容易缺乏的三种营养素）；3、高钙食物（如果不喝奶，以我国目前的膳食结构，钙摄取入很难达到800mg/d）4、便宜（买一盒250ml的牛奶不比买一瓶500ml的饮料贵）。
既然牛奶如此好为什么要做成水一样的女人为什么要做成水一样的女人，没有理由不选择（中国营养学会建议每人每天摄入奶类或相当量的奶制品300克），但是偏偏有一些“倒霉蛋”不能喝牛奶，一喝就出现腹痛、腹胀、腹泻等肠道不适现象，了解一些营养知识的人都知道，这是一种人体对于食物中乳糖成分不耐受（或者说不接受更好理解）的表现，被称为“乳糖不耐症” 。
出现乳糖不耐症的原因很简单，是这类人群肠道中分解乳糖的乳糖酶含量低，活性差，使得喝进去的牛奶中乳糖无法被其分解，反而被大肠中的微生物分解，且产酸和产气体，引发了上面提到的肠道不适症状。那么是不是这些人就注定今生与牛奶无缘了呢，答案当然不是啦。试试下面的方法，还是能营养与舒适并存，实现喝奶无忧哦！
1、改喝酸奶
喝酸奶不但解决了乳糖不耐症问题（酸奶中的微生物将牛奶中的一部分乳糖分解为乳酸，减少了乳糖摄入量）同时赋予了牛奶特有的风味及提高了牛奶中蛋白质的吸收率，可谓一举三得。
2、改喝低乳糖奶

文章插图

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低乳糖奶即我们通常听到的舒化奶，原理是在加工过程中人为添加乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，从而有效的解决了这个问题。
【牛奶这么好，就是喝不了，怎么破？】3、改吃奶酪。
民间句话叫“一斤奶酪十斤奶”，说的是奶酪相当于牛奶的“浓缩产品”其中的营养自然也被浓缩了，且同为发酵制品，乳糖含量低。
4、由少到多，循序渐进的喝。
少量多次的喝牛奶，比如每次100ml,每天3次，避免了一次性摄入太多乳糖，即使是乳糖酶少的人群也能“消受” 。
5、把牛奶做成花样发酵主食。
比如用牛奶蒸馒头，既能够缓解乳糖不耐（蒸馒头用的酵母起到分解乳糖的作用），又能够让馒头充满奶香。当然，蒸豆包也不错哦！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。