黄鳝的家常做法？鳝鱼的做法？ _生活知道

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黄鳝的家常做法？2、黄鳝用盐和料酒，或者黄酒清洗干净。切成鳝丝，或者条块儿。
3、炒锅放油，爆香蒜蓉，姜。
4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒（有黄酒最好）去腥。
5、把黄鳝盛出，另起油锅，加入青椒洋葱，炒至快熟，再把黄鳝回锅翻炒，最后加入酱油糖耗油调成的酱汁，出锅。
鳝鱼的做法？主材：黄鳝1斤，莴麻1斤。
配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。
操作步骤：
1 ，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；
2，莴麻洗净，待用；
3，姜去皮切末，干红辣椒切碎；
4，锅中放油，先将莴麻菜炒熟装入碗中。然后锅中放油，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水，大火收汁，加鸡料，胡椒粉，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。
黄鳝黄鳝的做法怎么做？用料
黄鳝300g
老抽一勺
盐一匙，约三克
白糖一勺
料酒汤匙
胡椒粉2克
【黄鳝的家常做法？鳝鱼的做法？】葱一根
姜3片
蒜头1瓣
生抽一勺
步骤 1、黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。
步骤 2、大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用
步骤 3、起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。
步骤 4、出锅之前洒上一些胡椒粉。
黄鳝正宗做法和配料？1、新鲜鳝鱼，洗净去除内脏，切成小段。鳝鱼表皮有粘液，特别不好切，要小心一点，也可以请菜场师傅代劳。
2、大蒜剥皮，香葱切段，香菜切碎。
3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。
4、倒入鳝鱼段、生抽，大火翻炒出香味。
5、倒入啤酒，没过鳝鱼段，放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖，大火焖煮至鳝鱼段变得软烂。
6、放入适量老抽和盐。
7、玉米淀粉用清水调开，淋入锅中，收汁。
8、出锅前撒入香菜和葱花。让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦。
鳝鱼的做法和配方？准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量
具体做法如下：
将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可
黄鳝最出名的做法？主料：鳝鱼500克
辅料：莴笋100克
调料：大葱20克姜15克大蒜（白皮）15克盐5克料酒15克猪油（炼制）100克
制作：
1、将去骨鳝片切成丝；葱切段，蒜切片；把鳝丝用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁；
2.、猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花；
3、放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。
大黄鳝做法？主要材料：大鳝鱼200克、泡椒50克、蒜苔100克、盐1茶匙、红椒20克、姜1块、蒜5瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、花椒5克、油适量。
做法：
1.鳝鱼让老板提前处理好，洗净备用。
2.红椒切条，姜切片，蒜切片，蒜苔切段，泡椒切段。
3.起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、花椒爆香。
4.然后加入泡椒、料酒、鳝鱼翻炒2分钟。
5.接着加入蒜苔、红椒继续翻炒均匀，加少量水焖煮5分钟。
6.最后加入盐调味即可。
死黄鳝做法主料：鳝鱼1斤
调料：色拉油3汤匙，食盐4克，葱2根，姜1块，蒜2头，老抽2汤匙，香油适量，黄酒2汤匙，白胡椒1小勺，白糖1小勺
做法：
1、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
2、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3、开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
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黄鳝的家常做法？ 鳝鱼的做法？

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