鸭汤的功效与作用鸭汤 _生活知道

本文目录

正宗老鸭汤配方？
老鸭汤怎么炖？
水鸭汤正宗做法？
鸭子汤最正宗的做法？
清炖鸭汤做法？
盐水鸭汤正宗做法？
水鸭汤的做法？
鸭子汤的家常做法？

正宗老鸭汤配方？步骤/方式2
鸭肉加水，姜片，加料酒，烧开，去血沫
步骤/方式3
然后捞出放入砂锅
步骤/方式4
另外水烧开
步骤/方式5
加入老鸭汤料炖煮二十分钟
步骤/方式6
另外锅里把海带丝也煮出白色沫捞出冲洗一下
步骤/方式7
放入砂锅煮，加鸡精再炖煮十五分钟左右
步骤/方式8
出锅装盘
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老鸭汤怎么炖？材料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可?。??逅?升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
水鸭汤正宗做法？主料：土老母鸭半只
辅料：生姜一块，葱一根，盐适量，水大量
步骤1
老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
步骤2
再斩大块
步骤3
再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
步骤4
锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
步骤5
等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较?。?所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）
步骤6
焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
步骤7
焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
鸭子汤最正宗的做法？食材
老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。
方法
1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。
　2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。
3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。
4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。
5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。
6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。
7.快起锅时根据味道加盐调味。
清炖鸭汤做法？材料：米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙。
做法：
1、米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2、薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3、老姜去皮切片备用。
4、将作法1～3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
盐水鸭汤正宗做法？制作食材
主料：熟盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克、小油菜心30克。
调料：高汤、粽叶、鸡精。
制作方法
1、熟盐水眼切成条；大白菜洗净，菜帮切成宽条，，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老根，其余切成细丝；粽叶和小油菜心分别洗净。
2、汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干丝、火腿丝、粽叶和菜帮条同煮10分钟。
3、煮沸后挑出粽叶，放入白菜叶和小油菜心，稍煮后加适量鸡精调味即可。
水鸭汤的做法？一、原料：
黄皮果20颗，香瓜3只（约750克），水鸭1只（约750克）。
二、黄皮水鸭汤的做法步骤：
步骤1
水鸭去毛去内脏，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出后，冲洗干净血沫；
步骤2
香瓜削皮、去瓤，切薄片；
步骤3
黄皮果洗净，用刀纵向十字切开果皮；
步骤4
上述食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味即可。
鸭子汤的家常做法？1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
【鸭汤的功效与作用鸭汤】7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

鸭汤的功效与作用 鸭汤

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