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食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油 。
【虾仁黄瓜的做法】做法：1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线 ， 用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉 ， 少许盐，抓拌均匀腌制10分钟，黄瓜洗净去皮 ， 竖刀切成4小条，再斜刀切成小块 。
2、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，
3、碗里加入少许淀粉，少许盐 ， 鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁 ， 再把葱姜蒜切碎 。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟再倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁 ， 开大火快速翻炒收汁就可以起锅装盘了 。

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