春天不可错过的10道家常菜，营养味美 _生活知道

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄豆芽炒粉条

文章插图
食材准备：黄豆芽、红薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油
制作过程：
1.红薯粉条洗净放入冷水锅中，水开后煮软捞出，控干水分后加一点食用油，搅拌均匀，这样不容易粘连。
2.黄豆芽清洗干净，蒜切末，小米辣切圈。
3.锅中倒油，油热放入蒜末、小米辣爆香，放入黄豆芽大火翻炒，炒至黄豆芽断生，加入粉条、生抽、蚝油、食盐，大火快速翻炒均匀，食材入味后出锅装盘。
生瓜炒肉丝
食材：生瓜1个、肉丝150克、青椒1个、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：
1、肉丝加入生抽、盐、少许淀粉抓匀腌制6分钟。
2、生瓜洗干净，削成滚刀块，青椒去籽也削成滚刀块。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入肉丝、姜丝，大火爆炒2分钟，盛出。
4、少许油烧热，倒入生瓜、少许盐，大火爆炒2分钟左右。
5、倒入肉丝、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分钟，撒入胡椒粉翻匀即可出锅。
蚕豆炒腊肉
【食材准备】：
蚕豆、腊肉、葱、料酒、生抽、盐、糖
【制作步骤】：
1、新鲜蚕豆剥去外壳和内皮，在开水中焯烫3分钟，煮蚕豆时加入少许盐和油，煮出来的蚕豆翠绿不发黄。
2、腊肉冷水下锅，加入少许料酒，煮20分钟，捞出后晾凉切薄片备用。
3、锅中烧热油，爆香葱丝，之后把腊肉片倒入锅中，加入少许料酒，翻炒出香味。
4、腊肉炒香后，把焯好的蚕豆倒入锅中，和腊肉一起再翻炒2分钟，加入少许生抽、盐、糖调味提鲜。
5、两种食材都炒熟，就可以关火了，出锅前撒上一把葱花，瞬间香味四溢。
香椿炒鸡蛋
?食材：鸡蛋，香椿。
做法步骤：
1、香椿芽清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入香椿芽焯水，煮至变色后捞起来过一遍凉水，再捞起来挤干水分切碎。
2、鸡蛋打入碗中，放入刚刚切好的香椿碎，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入香椿鸡蛋煎一下，煎至定型后翻面继续煎，煎至两面定型后炒散，煮熟即可出锅装盘开吃。
虾仁黄瓜
食材：黄瓜、大虾、葱、姜、蒜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、鸡粉、香油。
做法：
1、将大虾去壳，并去除头部挑去虾肠和虾线，用凉水淘洗几遍，虾仁里加入1勺料酒，少许胡椒粉，少许盐，抓拌均匀腌制10分钟。
2、黄瓜洗净去皮，竖刀切成4小条，再斜刀切成小块，碗里加入少许淀粉，少许盐，鸡粉，香油，加入少量水调成芡汁，再把葱姜蒜切碎。
3、腌好的虾仁，下入开水锅中用筷子轻轻搅动，让虾仁稍微变形后就捞出来，时间不要太久，虾仁会变老，影响口感。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入虾仁，翻炒至七成熟倒入黄瓜块和虾仁再翻炒片刻，倒入勾芡汁，开大火快速翻炒收汁，继续翻炒，大概也就是半分钟左右，就可以起锅装盘了。
新鲜藤椒炒鸡腿肉
?食材调料，鸡腿4个 / 新鲜藤椒15g / 青杭椒适量 / 小米辣适量 / 姜1个 / 蒜瓣适量 / 食盐适量 / 油适量 / 豆瓣酱1勺 / 蚝油1勺 / 老抽1勺 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 胡椒粉少许
第一步：杭椒洗净切小段，小米辣也切小段，蒜瓣切丁，生姜切丁备用。
第二步：鸡腿剁成小块冲洗干净，调入料酒去腥，调入酱油上色。
第三步：再调入1勺淀粉， 1勺盐，撒上胡椒碎，用手抓匀腌制15分钟。
第四步：锅里放宽油烧热，下鸡腿肉炒至变色，炸至有些焦黄后捞出控油。
第五步：锅里留底油，下姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油，倒入小米辣炒匀。
第六步：再倒入鸡腿肉，调入蚝油，生抽，1勺白糖，少许食盐，再次翻炒均匀入味。
第七步：起锅前加入杭椒，新鲜藤椒，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦。
手撕包菜炒肉
食材：包菜、五花肉、干红辣椒、蒜片、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、味精、食用油
1：包菜撕成小块洗净，沥干水分备用。五花肉切片。
2：调酱汁：碗中放入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、味精搅拌均匀。
3：锅中倒油，油热后倒入五花肉片煸炒出油脂，下入蒜片和干红辣椒段炒香，下入包菜开大火快速炒至断生，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。
黄瓜拌油条
?材料：油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖
黄瓜拌油条做法：
1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗；
2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿；
3、黄瓜与油条混合；
4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁；
5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀；
6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。
蒜香杏鲍菇
食材：杏鲍菇、小葱、蒜瓣、小米椒、盐、生抽、蚝油、白糖、香油。
做法：1、杏鲍菇去掉老点的根部洗净，切成厚片，大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切断，蒸出来更容易入味。
2、锅中水烧开，放入杏鲍菇片焯水3分钟捞出，小米辣，香葱洗净切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末。
3、小米椒，蒜末，葱花装入碗中加少许盐、生抽、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。
4、找个深点盘子，把杏鲍菇摆入盘中，浇上调好的料汁，蒸10分钟左右就能出锅。
5、上面撒上葱叶点缀，咸香美味，少油少盐，营养丰富又清淡。
【春天不可错过的10道家常菜，营养味美】芹菜胡萝卜拌花生
材料：花生200克、芹菜100克、胡萝卜100克、芝麻少许、盐8克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精少许、大蒜3瓣、生姜1片、花椒10粒、香叶1片、少许小茴香和少许八角
做法：
1.花生洗净，放入电压力锅，加入三瓣蒜、一片生姜、十粒花椒、一片香叶、三克盐、少许小茴香和少许八角，电压力锅煮二十分钟，至花生入味。
2.胡萝卜切成小丁备用，芹菜洗净去叶去根，并切成小段备用，锅中水加三克盐烧开，放入胡萝卜丁煮二三分钟捞出放晾即可，锅中水继续煮开，放入芹菜丁大火烧开后捞出并快速冷却。
3.将煮好的花生、芹菜丁和胡萝卜丁放入大盆子中，盆子中加入二克盐、少许鸡精、二汤匙生抽和一汤匙蚝油，撒上一小把白熟芝麻，用筷子搅拌均匀即可。