金汤肥牛是哪里的名菜
生活小知识篇，关于金汤肥牛是哪里的名菜的小经验，具体介绍如下：
文章插图
1、金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系 。
2、金针酸汤肥牛主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级 。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长 ， 略烫软就好 。用泡椒水是取其酸味 ， 黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料 ， 不能取代 。
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