牛肚哪个部位好吃 _生活知道

牛肚哪个部位好吃
牛肚哪个部位好吃的生活小知识，接下来一起来看看吧。

文章插图
1、牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约?。?夂穸?退壮啤岸羌狻薄ⅰ岸峭贰保ㄓ眉钏??菔怪?嗄? ，可单独成菜）。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片” 。网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
2、牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
【牛肚哪个部位好吃】以上就是牛肚哪个部位好吃的相关内容，希望对您有所帮助！