幼儿饮食三色法，让孩子不偏食家长可在平时做饭、吃饭甚至买菜购物的

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“孩子挑食的原因有很多，是不喜欢这个食物的气味，还是听过对某种东西不好的评论，或者家里有人就不爱吃那种食物，又或者他接触这种食物时有过不愉快的经历等等。 ”在日本淑德大学客员教授田中延子看来，还有一个原因是家长们的教育方法太成人化了，孩子们难以理解营养均衡这类概念。

对于保证每天饮食营养均衡的方法，我们最常见的是中国传统的膳食宝塔，这是国内一直在推的一种平衡膳食的方法，这套方法看起来很详细，包括连具体的数值都有明确的说明，以及把食物分成了5个类别。

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也因为详细，这套方法从记忆与使用的角度就变得较为复杂。在国内推动了多年，绝大多数学生和家长也仅仅记住“膳食宝塔”这四个字而已。

另外介绍一下日本在推行的?食事バランスガイド?（饮食平衡指南），就像是一个倒过来的膳食宝塔。看起来也有分类也有数值，但他们对于这些分类增加了一个名字，叫?主食?、?副菜?、?主菜?等，其实就是对应着我们一般的主食、蔬菜和肉类。

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家长可在平时做饭、吃饭甚至买菜购物的时候，给孩子见缝插针地讲解简单的食物概念，但不是什么碳水化合物、蛋白质、维生素之类的，因为对于小孩子来说，这些概念太过抽象，他们也不太容易明白食物中的营养意味着什么。日本田中延子的方法是——食物营养分类“三色法” ，其核心就是简单的根据食物所含有的主要营养素，把绝大多数食物分为三种颜色，用“颜色”给孩子讲解食物的双重身份。

这样的简单分解法，就可以非常容易的记住，并且应用在实际的饮食当中。在每顿饭的时候，都可以留意一下，是不是包含这基本的三种颜色呢？随着对三色法的熟悉，就可以慢慢的根据自己的身体状态，去主动的选择食物。

红色（蛋白质类-肉、蛋、豆制品等），

可以变成血和肉

红色食物包括牛奶、奶酪、鸡蛋、鱼、鸡肉、鸭肉等，这些食物的蛋白质和钙可以让我们增强牙齿、增强骨头、增强肌肉，可以让我们长大，长个子。

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黄色（碳水化合物类-主食及淀粉等），

可以变成热量和体力

黄色食品包括馒头、面包、米饭、面条等，这些食物的碳水化合物能让我们增强运动能力、增强思考能力，是可以让身体有力气，可以让我们跑啊跳啊的能量食品，吃了之后大家可以开开心心地玩乐。

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绿色（纤维素与维生素类-水果、蔬菜等），

调整身体平衡

绿色食品就是各种水果和蔬菜了，这些食物的维生素可以让皮肤有光泽、眼睛明亮、增强抗病能力、克制不稳定的情绪，调整体内状态。吃了它们可以让我们健健康康少生病。

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每次吃饭呢，孩子可以根据自己的喜好挑选食物，但是这三个类的食物都要吃才行。所以慢慢的孩子就掌握了基本的营养知识，也养成了均衡摄入的习惯。

所以仅仅通过对三色法的了解，我们不但可以了解这一餐中的营养摄入是否保持基本的均衡，更是随着更深的了解三色所代表的营养素与自己的身体状态，主动地来选择摄入的食物，从而达到真正的针对自己的身体来选择食物，进行身体健康状态的调整的目的。