配料表中注明是全脂奶粉/脱脂奶粉就是大包粉吗？在给宝宝选择奶粉时,相信所有的妈妈坚

在给宝宝选择奶粉时,相信所有的妈妈坚守的唯一原则就是:奶粉源头可控、生产原料新鲜、产品质量安心。

那面对一罐奶粉,我们如何通过配方表、工艺、奶源去判断它的好坏了?

一、配料顺序含义《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定:“配料表中各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列。通过配料表我们可以知道原料的添加量。

二、制粉工艺

奶粉的质量与其生产工艺息息相关,目前奶粉的生产工艺方法有三种:干法、湿法和干湿法复合。判别奶粉采用的是哪种工艺,最简单的就是查看奶粉外包装上的配料表。如果表上第一个写得生牛乳/鲜牛奶/脱脂牛乳等一般是湿法工艺。反之配料表里写有优质奶粉、脱脂奶粉/脱脂乳粉、奶粉一般是干法工艺或干湿法复合工艺。

而在干法制作工艺上,很多宝妈们都存在一个误区,认为配料表里写着脱脂奶粉/脱脂乳粉的奶粉就是“大包粉”,那我们今天就来重点学习一下什么是“大包粉”吧!

“大包粉”是散装粉的俗称,在制作流程上,大包粉是通过多次喷雾干燥成粉后成一大包一大包的运输至奶粉销售地,集中进行配料成分添加,装罐,会缩小或不起眼位置标注奶源地字体大小。

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