1：杂蔬鸡蛋面

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食材准备

食材：面条一把、鸡蛋1个、西红柿1个、卷心菜1瓣、香菇3个（根据妈妈口味选择蔬菜）

辅料：橄榄油、盐、葱

工具：普通锅

制作过程

1. 所有蔬菜洗净备用：西红柿顶部划十字 ， 烫水去皮后切成碎丁状；香菇切薄片；卷心菜切条状；香葱切碎 。
2. 在炒锅中加入适量橄榄油 ， 中火煎蛋 。
3. 铲出鸡蛋后（应该还剩些油） ， 倒入西红柿碎丁翻炒 ， 煸出汁水 。
4. 再倒入香菇、卷心菜翻炒一会儿 ， 然后加入清水 。 汤水煮开后 ， 放入面条一起煮 。 （可以比平时多煮会儿 ， 让菜面更软烂些 。 ）
5. 好了 ， 装盘 ， 放上荷包蛋 ， 撒上葱花 。 有酸酸的西红柿汁儿衬着 ， 好吃开胃哦 。

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