【育儿知识分享】功不可没的微量元素——锌
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锌分布于人体大部分组织、器官、体液中 , 约60%存在于肌肉 , 30%存在于骨骼 , 后者不易被动用 。 成年男子体内锌总量约为2.5g , 成年女子总量约1.5g , 95%以上的锌存在于细胞中 , 60%-80%存在于细胞液中 。
体内锌为非均匀分布 , 含量高的有肝脏、骨骼肌、皮肤、毛发、指甲、眼睛、前列腺等 , 血液中含量很少 。
锌在人体内含量虽然很少 , 但是一种人体必需的微量元素 , 也是人群中容易缺乏的微量元素 , 尤其是儿童、青少年和孕妇更容易受到锌缺乏的危害 。 锌与体内200多种酶的活性有关 , 当锌缺乏时就会影响到酶的活性 , 进而影响整个机体的代谢 。
锌缺乏的原因
锌的膳食摄入量低或生物利用率低
虽然锌在自然界中的分布广泛 , 各种动植物食品中都含有锌 。 如果膳食摄入不平衡 , 动物性食物摄入少 , 以植物性食物为主仍会造成锌缺乏 。 因为大部分植物性食物中锌的生物利用率低 , 存在较多的干扰锌吸收的因素 , 膳食中锌来源和吸收不足仍是锌缺乏的一个重要因素 。
生理需要量增加
由于妊娠、哺乳、快速生长发育和高强度或者高负荷劳动等生理状况的变化 , 导致机体对锌的需要增加 , 如果膳食中摄入量没及时增加就会使机体出现锌缺乏的危险 。
疾病因素导致新缺乏
各种肠道炎症、急性感染、肾病、糖尿病、创伤及某些利尿药物增加锌的分解和排泄 。
锌缺乏的危害
锌在体内广泛存在和细胞内高浓度的性质 , 使其具有三大基本功能:催化功能 , 结构功能和调节功能 。 通过这三大功能 , 锌在人体发育、认知行为、创伤愈合、味觉和免疫调节等方面发挥重要作用 。 锌缺乏时可导致许多的病理变化 , 常见锌缺乏的临床表现有:
生长发育障碍
锌缺乏对生长发育影响尤为明显 , 轻度锌缺乏时 , 生长发育就会受到影响 。 主要表现为生长迟缓、矮小、瘦弱 。
性发育障碍
性功能低下、性发育障碍是青少年缺锌的另一个主要表现 , 主要表现为生殖器幼稚型 , 无第二性特征出现 。 成人会出现阳痿、性欲减退等表现 。
味觉及嗅觉障碍
锌缺乏患者可出现味、嗅觉迟钝或异常 , 异食癖和食欲缺乏是目前公认的缺锌症状 。 锌缺乏时 , 口腔黏膜增生及角化不全 , 易于脱落 , 堵塞舌乳头中的味觉小孔 , 使食物难以接触味蕾 , 导致味觉迟钝 , 从而影响食欲 。
伤口愈合不良
锌在伤口愈合中的作用是促进成纤维细胞的增生及胶原的合成 , 以及上皮细胞的增生 。 所以 , 锌缺乏时 , 会影响伤口的愈合或愈合不良 。
神经精神障碍
锌缺乏时对脑功能和神经精神具有很大的影响 。 锌缺乏病患者常表现为精神萎靡、嗜睡、幻觉等 。
免疫功能减退
锌缺乏患者容易感染 , 或者反复感染 , 胸腺、淋巴结、扁桃体等发育不全或者出现萎缩 , 皮肤迟发性过敏反应减弱或阴性 , 淋巴细胞转化率低 。
皮肤表现
锌缺乏患者往往伴随铁的缺乏 , 面色苍白、贫血貌 。 还会常见口角溃烂、口角炎 , 萎缩性舌炎 , 舌面光滑 , 发红 。
胎儿生长障碍与畸形
锌营养状况较差的妇女 , 其妊娠结果较差 , 表现为早产儿、低出生体重儿和畸形儿 。
微量元素锌缺乏是每个家庭成员都应该注意的问题 , 虽然锌在自然界中的分布广泛 , 但如果膳食摄入不平衡 , 动物性食物摄入少 , 以植物性食物为主仍会造成锌缺乏 。 因为大部分植物性食物中锌的生物利用率低 , 存在较多的干扰锌吸收的因素 , 膳食中锌来源和吸收不足仍是锌缺乏的一个重要因素 。
专家支招
★ 增加动物性食物的摄入 , 特别是红肉、动物内脏类食物 , 贝类食物的摄入 。 豆类、谷类胚芽及乳类制品虽然含有较为丰富的锌 , 由于吸收利用的程度较低 , 不是锌的理想来源 。 因此膳 , 膳食方面纪要增加锌的摄入量 , 同时也要提高摄入锌的吸收利用率 。
★ 如果因条件限制 , 则需要对高危人群采取干预措施 , 给予锌补充剂或者锌强化食物 。
★ 对于因疾病原因引起的锌缺乏 , 应结合原发性疾病的治疗 , 及时补充锌的丢失 , 或者在原发疾病的治疗过程中 , 注意锌的补充 。
锌的作用
★ 促进DNA、蛋白质、胶原的合成 , 促进大脑发育 , 改善记忆力;
★ 参与构成唾液中的味觉素 , 促进食欲;
★ 增快细胞分裂速度 , 产生新细胞 , 促进生长发育;
★ 参与免疫球蛋白生成 , 抑制病毒复制 , 增强抵抗力;
★ 促进维生素A吸收 , 帮助维生素A从肝转移到血液中并到达所需器官 。
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