骨头汤不补钙、米汤没营养，吃啥补啥当真吗？关于营养的这15个真相，你一定要知道什么食物有营养

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什么食物有营养，什么食物没营养？如果搞一次家庭大讨论，一定有很多观点，有很多争论。

从医学的角度来看，人体需要不同的营养成分，这些成分要能满足人体日常消耗、功能维持的需要，对婴儿来说，还需要满足生长发育的需要。能满足这些需要的称为“有营养” ，不能满足的或者多余的，是“没有营养” 。

体内缺乏某种物质，吃含这种物质的食物是有营养；体内某种物质过剩，还吃含这种物质丰富的食物就没有什么营养啦。

下面是我对一些“营养”观点的认识，供家长们参考。

1、米汤有营养

有不少这样的故事：谁谁小时候没有奶，喝米汤长大。从营养学角度来看，米汤里只有少量溶解的植物蛋白和矿物质，少量淀粉，没什么营养。至于那些喝米汤长大的个例，不足以成为证明它有营养的证据。

2、骨头汤补钙

汤里只有少量溶解和混合的蛋白和脂肪，少量矿物质，几乎没什么钙。骨头汤可能味道吸引人，而不是有啥了不起的营养。至于补钙，那只是想象。

3、粗粮有营养

这是一个误区，与社会发展有关。现代社会食物非常丰富，精细加工丢失的一些维生素（主要是水溶性维生素）需要从粗粮里获得。而在贫困地区或者贫困年代，精细加工的食物不可得，营养不良发生率也比较高。因此，偶尔吃点粗粮有好处，但如果顿顿粗粮，相比精加工的食物不容易消化吸收，也谈不上营养。

4、养生汤里要放上红枣、枸杞、橘子皮、人参、燕窝、天麻、陈皮……