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猪肝含铁较多 ， 是预防宝宝贫血的理想食物 。 猪肝也是一种营养非常丰富的食品 ， 有“营养库”之美 ， 整体来说 ， 猪肝的营养含量是猪肉的十多倍 。 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂 ， 以及铁、磷、硒等微量元素 ， 而且猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素C等 。

我们再来看一组数字：平均每100克猪肝中 ， 含蛋白质21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.9克、钙11毫克、磷270毫克、铁25毫克、胡萝卜素8700毫克、核黄素2.11克、尼克酸16.2毫克、抗坏血酸18毫克 。

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