让孩子不再害怕蔬菜味！4道深绿色蔬菜食谱分享相较于一般的叶菜类

相较于一般的叶菜类，深绿色蔬菜具有富含叶黄素、叶绿素、类黄酮、镁、钾等特点，是宝贝维持身体健康每日必须摄取的重要食材之一。不过深绿色蔬菜除了颜色比较不讨喜之外，通常也具有较多的蔬菜味，爸爸妈妈们不妨使用各种不同的烹调方式尽早让孩子尝试，可以让他们更快熟悉其味道，对发展也有不可或缺的帮助。

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适用1岁以上：海鲜蔬菜煎饼

材料（一人份）

中筋面粉20克、地瓜叶30克、水40㏄、盐少许、虾仁15克、玉米粒10克、沙拉油适量

做法

1、虾仁切丁洗净备用。

2、地瓜叶洗净放入果汁机中，加入水、盐一起打成汁后，与过筛后的中筋面粉一起搅拌均匀成糊状，静置约20分钟，再加入所有材料拌匀，备用。

3、取平底锅加热，加入适量沙拉油，用小火将面糊煎至两面皆熟即可。

营养成分（每人份）

热量（大卡）209.7

蛋白质（克）13.2

脂肪（克）6.1

糖类（克）25.5

地瓜叶含酵素抑制成分，因此不建议生吃，否则容易消化不良，造成肠胃不适。除此之外，地瓜叶中的草酸含量也不低，草酸与钙会结合成草酸钙，可先用热水烫，去除过多的草酸，以免阻碍铁质与钙质的吸收。

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