让孩子不再害怕蔬菜味!4道深绿色蔬菜食谱分享

相较于一般的叶菜类 , 深绿色蔬菜具有富含叶黄素、叶绿素、类黄酮、镁、钾等特点 , 是宝贝维持身体健康每日必须摄取的重要食材之一 。 不过深绿色蔬菜除了颜色比较不讨喜之外 , 通常也具有较多的蔬菜味 , 爸爸妈妈们不妨使用各种不同的烹调方式尽早让孩子尝试 , 可以让他们更快熟悉其味道 , 对发展也有不可或缺的帮助 。


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适用1岁以上:海鲜蔬菜煎饼

材料(一人份)

中筋面粉20克、地瓜叶30克、水40㏄、盐少许、虾仁15克、玉米粒10克、沙拉油适量

做法

1、虾仁切丁洗净备用 。

2、地瓜叶洗净放入果汁机中 , 加入水、盐一起打成汁后 , 与过筛后的中筋面粉一起搅拌均匀成糊状 , 静置约20分钟 , 再加入所有材料拌匀 , 备用 。

3、取平底锅加热 , 加入适量沙拉油 , 用小火将面糊煎至两面皆熟即可 。

营养成分(每人份)

热量(大卡)209.7

蛋白质(克)13.2

脂肪(克)6.1

糖类(克)25.5

地瓜叶含酵素抑制成分 , 因此不建议生吃 , 否则容易消化不良 , 造成肠胃不适 。 除此之外 , 地瓜叶中的草酸含量也不低 , 草酸与钙会结合成草酸钙 , 可先用热水烫 , 去除过多的草酸 , 以免阻碍铁质与钙质的吸收 。


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