妈妈悔不当初，儿子早餐喝它后身亡？真相只有一个这是因为豆浆里面有一种成分

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来源：澎湃新闻综合报道最近网上流传一篇文章——《男孩早餐喝它后身亡，妈妈痛哭悔不当初！很多人也爱喝》，让为人父母惊慌不已。

究竟怎么回事，先来看看大致内容：

王女士一直有在家做豆浆的习惯，这天早上孩子着急忙慌要去上学。

王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆做早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。

孩子被送到医院不久，就被医生宣布死亡。

法医在解剖尸体后发现，孩子的死因居然是很多人家里常喝的豆浆！

原来“未煮熟”的豆浆是对人体有害的！这是因为豆浆里面有一种成分，叫做“皂甙” ，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死……

惊悚故事讲完了，现在要讨论真相了， “未煮熟”的豆浆真的这么容易要人命？

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豆浆致死？三家医院都没碰到

在百度上输入"孩子死亡，豆浆中毒"等关键词，会出现许多条相关信息，但是点开多条信息后，这些新闻的主角大多是"王女士及孩子" ，而新闻的转载时间有的是2016年，有的是2017年，有的则是2018年。

但是，事件的发生地、具体时间等详细则无从考证。

据大河报采访人员调查，河南省儿童医院、河南省人民医院、郑州市中医院相关专家都表示没接触过这类病例， "豆浆中毒导致人死亡，太夸张了。 "郑州市中医院副院长薛玉珠说。

会中毒？不会致死？

食品工程博士云无心为此专门做了辟谣，大豆中含有皂苷、蛋白酶抑制剂等“抗营养成分” ，长期大量摄入会影响人体对食物的吸收和利用，但它们都算不上“有毒物质” ，不会让人中毒甚至死亡。

皂苷味道不好，有一定的苦味和辛辣味，并不招人喜欢。经过充分加热把它们破坏掉，改善豆浆的风味，这才是煮熟豆浆的意义。

很多人自制豆浆用的是自动豆浆机，出来的豆浆就已经充分加热了，完全用不着担心。如果是自己磨豆浆再加热，那么最好加热到泡沫消散之后，看到豆浆沸腾也就可以了。

同时，营养学方面的专家也表示，生的豆类含有植物凝集素、皂甙等致毒物质，食用生豆、未熟透的豆类、豆浆等，的确可能导致中毒。但如果说致死性中毒就太严重了。植物凝集素、皂甙等毒素的中毒潜伏期是1小时左右，一般不会超过5小时，症状会持续几个小时或一两天。一般程度的中毒可自愈，严重的就医治疗就能康复。

豆浆还不能和鸡蛋一起吃？

有关豆浆的惊悚消息还不少，还有谣言说豆浆和鸡蛋一起吃也会中毒。其实，两者都是富含蛋白质的食物，煮熟后一起食用没任何问题。

敲黑板

家里自制豆浆，警惕“假沸”现象，注意使用正确的方法，生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持5分钟左右，使抗营养因子被彻底破坏后才能饮用；也可将大豆泡发后煮熟，熟大豆磨浆加热即可享用。

还需要注意的是，豆浆在常温下很容易滋生细菌、变质，因此应该尽快喝完，或进行冷藏，但冷藏时间最好也不要超过12小时。

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