亚硝酸盐再掀波澜 。

据媒体报道 ， 河南焦作一王姓老师向食物中投放亚硝酸钠 ， 致幼儿园内23名幼儿中毒 。 消息一出 ， 引得无数民众极为愤慨 ， 纷纷谴责王某太狠心 。 愤慨之余 ， 很多人更是疑惑 ， 亚硝酸钠究竟为何物 ， 怎么就会导致孩子们中毒了呢？

----3克可致死、腌制品中常见 ， 狠心幼师投的究竟是个什么毒？//---- http:// //

外形与食盐类似 3克即可致死

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范志红介绍 ， 亚硝酸纳是食品添加剂的一种 ， 主要是加入肉类制品中防腐 ， 用于抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖（该菌会产生天下第一毒——肉毒素） ， 同时起到发色作用 ， 顺便还增加点火腿风味 。 所以平时民众看到的熟肉多是粉红色 ， 而家里煮熟的肉是淡褐色或灰白色 ， 就是添加了亚硝酸钠的结果 。

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范志红解释 ， 亚硝酸盐的主要毒性机理是作用于血红蛋白中的铁离子 ， 使血红蛋白不能运输氧气 ， 从而破坏人体组织的氧化供能系统 ， 引起紫绀 ， 严重时可致死 。 人体感觉到有毒性物质进入胃肠 ， 会努力想把它清除掉 ， 所以会有恶心呕吐等反应 。

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日常食物中亚硝酸盐含量不会引起中毒

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