提示您本文原始标题是：辅食初期蔬菜添加全攻略：要点、顺序、不吃蔬菜的原因，这里都有

导读：蔬菜含有大量的维生素与矿物质，对宝宝的成长至关重要。但刚开始添加蔬菜家长多多少少有点疑惑：该给宝宝吃什么样的蔬菜呢，应该怎么添加，要注意什么；宝宝不爱吃蔬菜原因有哪些，该怎么办，诸如此类。

我们一起来深入研究一下吧，看完你就知道该怎么做了。

什么时候才能给宝宝吃蔬菜，宝宝吃蔬菜的顺序是？

为了避免对宝宝的肠胃造成负担或者过敏，蔬菜一般在宝宝适应了米糊、婴儿米粉等碳水化合物的一周后再给宝宝吃。

在辅食初期（5-6个月），蔬菜的性状与酸奶相当，也就是做成泥状。

添加原则从单样到多样，也就是说等宝宝适应一种蔬菜并且没有过敏反应后再继续添加到多样，混合食用前要确保每一样食物都没有过敏反应。

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记得刚开始给儿子吃菠菜与番茄泥的时候，菜泥刚到他的嘴边就用那只小手推开了，再尝试喂的时候他一脸厌恶地别开脸。相信不少家长也曾遇到过这种情况吧?

别看宝宝小小个，但人家懂得区分“酸度”和“苦涩”呢，晓得这是不好的味道。

因此，不要一开始就突然给西红柿等酸味重或者涩味重的叶状蔬菜吃。

建议先从南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱开始添加，因为这些蔬菜是甜的（胡萝卜与洋葱加热后变甜），相比有点苦涩的叶状蔬菜口感要好，宝宝比较容易接受。南瓜与红薯都甜甜，我家宝宝特别爱吃。

当宝宝慢慢习惯了以上四种蔬菜后，可以给宝宝吃芜菁、土豆、白萝卜。这些蔬菜营养不但营养丰富，操作起来也比较容易，直接炖煮，然后捞起，磨碎，最后淋上汤汁就能给宝宝吃了。有人可能会说，这些蔬菜淡然无味，宝宝会吃吗？这个时候的婴儿就像一张白纸，没有吃过任何有“味”的蔬菜，没有你想象的那么挑剔啦。

适应了芜菁、马铃薯、白萝卜就可以给宝宝吃菠菜、白菜、小松菜（小油菜）、卷心菜等叶状蔬菜（别看白菜价贱，它的维生素C含量完全可以碾压柑橘类水果呢）。

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宝宝吃的蔬菜该怎么挑选、怎么处理？

建议给宝宝选择当季的，一来是当季的蔬菜农药残留比较少，二来是当季食物比非应季的蔬菜的营养要好。另外，要选新鲜光泽好，无破损，无虫眼的蔬菜。

胡萝卜等根茎类蔬菜直接去皮就不怕农药残留了。如果想节省时间，家长可以把胡萝卜等包裹在铝箔中，然后跟粥或者饭一起煮，最后用干净的研磨碗研磨成泥状，适当调稀就能给宝宝吃了。

叶状蔬菜要冲洗5分钟以上，用滚水烫煮一下（让蔬菜表面凝固，预防味道与营养流失），然后将汤汁倒掉，再温凉开水冲一下，可杀菌去农药残留。接着把蔬菜时要把根茎去掉，把柔软的部分留下弄成泥状即可。

前段时间有一位宝妈说，每天做蔬菜辅食很麻烦，问我用辅食格放在冰箱冷藏一周内吃完可以不可以。涉及到宝宝健康的我们不能含糊，蔬菜的硝酸盐含量是比较高的，特别是绿色蔬菜，婴儿的肠胃本身比较娇嫩，冷藏后的蔬菜再加热，不但营养大打折扣，还容易吃坏肚子。所以，尽量当餐做新鲜的，吃不完不怕浪费，直接倒掉。

不少家长抱怨辅食初期宝宝不爱吃蔬菜，自信满满地做了一大碗，菜泥才推到宝宝的嘴边，宝宝就一手推开了，或者直接把脸别开，毫无留情地泼你冷水。

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为什么会这样呢？

上面有提到宝宝刚开始吃辅食的时候就懂得区分“酸”与“苦” 。人类大部分是经过学习或思考再行动的，远古时代还没形成如今的饮食文化，我们的祖先要吃东西首先要辨别食物是否腐烂或者有毒，而酸味用来辨别食物是否腐败、果实是否成熟；苦涩则是识别毒物是否存在。即使人类进化到至今，婴儿还存在着这种本能反应。

所以，当婴儿遇到一些带酸味或者有点苦涩的蔬菜，不一定是他们挑剔，而是他们起了戒心，由此拒绝吃这些蔬菜。

知道问题所在就很好解决了。用其他食物中合，把酸味与涩味带走，宝宝放下警惕自然就不会排斥了。

记得第一次给儿子吃菠菜时，菜泥刚到嘴巴里，他就立即吐出来了！看儿子反应那么大，我自己尝了一口，发现菠菜泥带有一点涩味的，而且即使磨成泥状口感也还有点粗糙。因此，我没有继续给他吃，想着怎么做调整才能提升菠菜的口感。

第二天我尝试用土豆跟菠菜混合，在辅食界土豆跟菠菜算是黄金搭档，因为土豆富含维生素C ，而菠菜的铁含量不错，可以提高铁的吸收率。但儿子还是不太爱吃，后面第二第三次尝试混合其它蔬菜也失败了，最后用南瓜跟菠菜混合儿子才一口接着一口吃。

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因此，宝宝不爱吃蔬菜不要着急，多琢磨一下，怎么做调整宝宝才爱吃。菠菜等叶状蔬菜一般带有涩味，可以加一些带甜的蔬菜汤蔬菜泥加以调味。番茄等带酸味的蔬菜放些带有一点甜味的米糊来调整，慢慢摸索出宝宝喜欢的味道。

没有挑食的孩子，只有不够耐心的父母。有些家长看见宝宝不吃某种蔬菜，从此就不再做这种蔬菜。你这样做，不养出挑食的孩子才怪呢！

辅食初期的目的之一就是为了让孩子试吃，让孩子尝试不同的口味不同食物的质地，有时候让宝宝接受一种食物可能需要十几次的尝试。如果多次尝试结果还是一样，那等宝宝大一点再尝试别的做法。食物的粗细不同，口感也有所变化，说不定粗一点宝宝反而容易接受呢。

此外，家长要以身作则。有些家长无肉不欢，但青菜也不怎么爱吃。婴儿的模仿能力很强，看见家人不爱吃，他自然不会碰了。宝宝不喜欢吃的蔬菜别逼他吃，这样情况反而越来越糟糕，下一次做的时候想办法调整就好，为宝宝创造就一个良好的进食氛围。

总而言之，家长要多花点心思研究一下食物的形状、气味、口感、味道，仔细观察宝宝的反应，多些尝试。

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