原创想让孩子吃菠菜补铁？你还真想错了，这些青菜，吃不对易伤身实际上

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文丨福林妈咪

春天一到，很多青菜也是应季而生，宝妈们终于可以让孩子们吃到应季的新鲜蔬菜了。

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说到青菜，宝妈们最先想到的就是青菜里有维生素和各种其他微量元素，孩子多吃对身体好。

菠菜，在大多数的宝妈们眼里，那就是孩子补铁的神器，这似乎也是大众们都知道的常识。

可是，常识有时候也是存在错误的，因为它脱离了科学的解释。

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菠菜，确实有“蔬菜之王”之称，它富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素，以及其他矿物质，这些矿物质里，最常见的就是铁质，这也是为什么很多大人视它为补血佳品。

菠菜中含有的铁质其实并不多，含有的草酸倒是很多。

每100克菠菜，最多含有3.5毫克的铁，草酸含量很大。

草酸能降低矿质元素的利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙，过量的话就会导致肾结石。而且，它也会与铁质发生反应，形成草酸铁，这就会降低菠菜中铁的含量。

实际上，不只是菠菜中含有草酸，很多青菜中也含有，尤其是苋菜、马齿苋、甜菜、芋头、甘薯、大黄等植物中的含量是很高的。

草酸能与钙离子结合，那将菠菜与高钙食物同食，显然是不科学的。

所以，草酸含量高的食物不宜与含钙量高的食物同吃。

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草酸含量高的，还不只是青菜，巧克力中也含有草酸，所以，不能把巧克力与牛奶混在一起吃。

牛奶中的钙质会与巧克力中的草酸发生反应，形成不溶解于水的草酸钙，影响孩子对钙的吸收利用，而且还容易发生腹泻等症状。

有些宝妈们，为了让菜品的颜色好看一些，会在菠菜中添加一些切成小块的豆腐。

菠菜与豆腐同时食用，也是很伤害孩子身体的，因为他们易导致结石的发生。

豆腐中含有氯化镁、硫酸钙两种物质，遇到菠菜中的草酸，就会形成不易被吸收的草酸镁和草酸钙，影响孩子对钙的吸收，也容易形成肾结石或膀胱结石，威胁孩子的健康，当然，这些对我们大人来说也是具有相同伤害的。

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菠菜怎么吃才健康？

一定要把菠菜用开水焯一下，并把焯过的水倒掉。

一般情况下，只要把菠菜放在开水中煮3分钟，菠菜中大约80%的草酸会溶解到水里，这时候再将菠菜捞出来做菜吃，既除去了菠菜的苦涩之味，也大大降低了草酸的含量。

吃菠菜后，最好能多喝些水，这样可以避免草酸钙结石。

在对菠菜进行烹饪调制的时候，可以加入生姜或大蒜来中和一下菠菜的口味，将焯过水的菠菜，用蒜汁凉调着吃，是很不错的爽口小菜。

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刚才提到的苋菜，虽然含有大量草酸，但是它也含有丰富的铁、镁、钾、镁、钙、胡萝卜素等元素。

但是多吃苋菜，会损伤孩子的肠胃，容易让孩子腹泻，所以，在食用苋菜的时候，同样需要姜蒜或其他热性的食物来调和一下凉性。

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芹菜，也是宝妈们常见的蔬菜。

芹菜中含有蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、碳水化合物，以及钙磷铁等矿物质，并且芹菜中大量的植物纤维，也能帮助排便。

很多宝妈在食用芹菜时，都会把芹菜的叶子丢掉。

实际上，芹菜叶子中含有的胡萝卜素和维生素要比茎部的含量要高。

将芹菜叶子丢掉，实在是买椟还珠的大错误。

如果是因为芹菜叶子的苦味才丢掉的，宝妈们可以考虑用热水焯一下，也可以把生的芹菜叶子掺在面粉里做蒸菜，那也是很美味的。

值得注意的是，芹菜中的纤维素比较多，孩子吃太多会容易不消化。

所以，在给孩子吃的时候，宝妈们一定要切碎、煮熟煮烂后，再给孩子吃。

同时，也要提醒孩子一定要多嚼几下。

当然，芹菜也属于凉性食物，孩子吃多，严重的情况也会引起腹泻，因此在烹饪的过程中，宝妈们也需要用热性食物中和一下。

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春笋，大概算是最符合“应季”这个词汇的。当然，它的营养价值也是很高的。可对孩子来说，营养价值高并不一定就是适合的。

春笋中的纤维粗，有滑肠的作用，孩子经常吃或者是一次性吃太多，很容易腹泻。

不仅如此，春笋同属凉性食物，孩子吃多了也是很伤脾胃的，所以，如果是脾胃功能虚弱，或是长期脾胃虚寒的孩子，还是不吃的好。

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建议宝妈们，别给三岁以内的孩子食用春笋。

很重要的一点是，春笋属于发物。

所谓发物，就是指那些营养丰富却因为含有某些刺激性元素，而特别容易诱发某些疾病或者加重已发疾病的食物。

孩子如果正在生病、身体有伤口、正在爆发皮疹或者刚病愈，千万别让孩子吃像春笋之类的发物。

很巧的是，春笋中也含有草酸成分，在食用前对春笋进行开水炒烫，也是很有必要的。

生活中，很多常见的食物，可能就是因为我们错误的认知，才让食物的营养价值流失掉了，甚至因为对食物的温热凉性了解不清楚，造成对孩子脾胃的伤害。

所以，在照顾孩子的时候，做到科学育儿是很重要的。

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