孩子大人都爱的年夜饭，缺TA不可马上就是农历新年了

马上就是农历新年了，过去的一年里你是不是常常因为工作脱不开身，而没办法陪在孩子身边，见证他的每一个成长瞬间？大年夜，用心筹备一桌营养又美味的年夜饭，是弥补亲子时光的好主意。孩子们都是小吃货，且正值胃口好、长身体的黄金时段，对于家长来说，让孩子们吃的营养、吃的健康才最为重要。

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说到营养又美味的年夜饭，食用油的重要性不言而喻。在烹饪的过程中，如果食用油的选择不正确不仅会影响到菜肴的味道，还会危害到身体健康！超市里五花八门的食用油，到底哪一种适合我们呢？有人说花生油香，炒菜好吃；有人说橄榄油虽然贵，但是健康；有人说用玉米油煎炸最适合……这么多种类的食用油，这么多说法，要让人不发懵还是挺不容易的！别急，要选到合适的油，首先要了解各种食用油的不同特质。

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1. 大豆油，价格相对便宜，含有大量亚油酸，但在高温下不稳定，不宜进行煎、炸等高温烹调方式，比较适合炒菜；

2. 菜籽油，它的油酸含量达到80%以上，所以耐热性好，适合日常炒菜、炖菜，但其中的脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低；

3. 玉米油，多不饱和脂肪酸和维生素E含量较多，但它的耐高温性较差，容易氧化，只适合快速烹调。