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多吃菠菜可以补铁吗？

宝宝贫血 ， 妈妈就给宝宝吃菠菜补铁 。 科学证明 ， 菠菜虽含有丰富的铁 ， 但多数不能被人体吸收 ， 相反菠菜还会起坏作用 。 因为菠菜中含有较多的草酸 ， 草酸能和食物中的钙相结合 ， 生成不溶于水人体无法利用的草酸钙 ， 引起宝宝缺钙 。 所以 ， 给宝宝吃菠菜时 ， 应在烹调前将菠菜在沸水中浸一下 ， 把菠菜中的草酸去除一部分 ， 这样可以减少钙的丢失 。

补充铁可以多吃动物性食物 ， 如鱼肉、猪肉、牛肉等 ， 而最好的补铁食物是动物的肝脏和动物血 。

另外 ， 铁在食物中多数以三价铁的形式存在 ， 不容易被吸收 。 如果同时吃维生素C ， 就能使三价铁还原成二价铁 ， 增加的吸收率达到四倍之多 。 因此给宝宝吃蛋黄时 ， 用含有维生素C的果汁调开 ， 就能提高吸收率 。

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