什么是空肠弯曲菌？

空肠弯曲菌属螺旋菌科 ， 包括14个菌种 ， 其中胎儿弯曲菌胎儿亚种、空肠弯曲菌、大肠弯曲菌与人类感染有关 ， 而空肠弯曲菌空肠亚种与食物中毒最密切相关 。

当空肠弯曲菌接种到真空包装的加工火鸡肉中时 ， 在4摄氏度储存28天后菌数有所减少 ， 但仍有相当多的细菌存活 。 空肠弯曲菌可以在水中存活5周 ， 在人或动物排出的粪便中可存活4周 。

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