干吃红枣需要剥皮吗？首先吃红枣非常好

首先吃红枣非常好，红枣中含有极丰富的蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、多种维生素、酒石酸、苹果酸、尼核酸等四种有机酸、磷、钙、铁等微量元素 ,以及胡萝卜素，黄酮类化合物。

正因为这些成分赋予了它的抗肿瘤、保肝护脾、提高机体免疫力、护肤美容、缺铁性贫血的食疗补血等作用。

因为鲜枣有一定的季节性，我们大部分时间是吃干枣的。

那好多人吃不喜欢干枣的皮，因为它含有丰富的膳食纤维，吃起来比较硬，有时还会贴附在口腔黏膜上很是讨厌，很多人都不吃皮，我身边的朋友就有把枣泡软了扒皮的，也有直接掰开吃肉，皮直接丢掉的。

我要告诉大家最好不剥皮。

干枣本身和鲜枣比就丢失了很多水分，也少了溶于水的维生素C ，营养价值大打折扣。

再把皮扒掉，岂不人为的损失掉了大量的膳食纤维（枣皮膳食纤维含量丰富），膳食纤维作用很多，它可以改善胃肠道功能，预防便秘，预防肠道癌症的发生，降低血脂，预防心脑血管疾病，还可以增加饱腹感，利于减肥和慢病的发生。

而且大枣枣皮红色素不仅是一种良好的天然色素, 也是一种优良的天然抗氧化剂。

作者：邢丽霞

国家二级公共营养师

执业中药师

九维健康学院一级讲师