相信鸡肉大家都不陌生 ， 平常在家中做荤菜 ， 除了猪肉以外 ， 做的最多的就是鸡肉了 。 鸡肉的营养价值较高 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 甚是滋补 ， 很多婆婆在儿媳妇产后都会炖鸡汤给予滋补 ， 女性坐月子期间更是每天一只鸡 ， 不仅能加快调养恢复身体 ， 而且通过奶水还能给新生儿提供更充足的营养 。

----记得炒鸡肉时 ， 千万不要跳过这1步 ， 否则鸡肉不好吃//---- http:// //

鸡肉中富含多种人体所需的维生素 ， 蛋白质和矿物质 ， 还含有一定的硫胺酸、核黄素和尼克酸等营养物质 ， 并且蛋白质的种类多 ， 均容易被人体吸收利用 。 经常吃鸡肉 ， 能补气益血、补肾填精、消除水肿和排毒解毒 ， 还能起到滋润肌肤、美容养颜的效果 。 但要少吃鸡头、鸡翅、鸡臀和鸡爪 ， 因为鸡身上未排出体外的大多数激素和毒素都累积在这几个部位 。

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但很多人做炒鸡肉做出来都不好吃 ， 要么就是鸡肉太柴太硬 ， 口感不好 ， 要么就是不够入味 ， 吃起来不爽 。 这到底是怎么回事呢？特意请教了酒席后厨 ， 听他一番话 ， 胜读十年书 ， 我突然间就明白了 ， 我们平时炒鸡肉经常跳过这一步 ， 难怪鸡肉不好吃！今天把大厨教我的都分享给大家：

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