这鱼身长几尺，却是补脑的健体的极佳补品，解毒降糖，看到了必买。儿子爱吃红烧的蟮鱼，特别是加在一起煮过的大蒜，更是喜欢的不得了，别说孩子喜欢，其实我也很喜欢吃煮过的大蒜，特别的入味，而且几乎可以说是没有牙的老太太也能消化得了，炖的酥酥的几乎到了入口即化的程度，你说能不好吃吗？蟮鱼的营养成份很高，特别是钙的含量，非常适合做怀孕的准妈妈吃。

黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。黄鳝肉嫩味鲜营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，是极为高营养的食补食材。

大蒜煮蟮鱼

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By 璐瑶20082008

配料：

蒜 150克、蟮鱼 500克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、姜适量

烹饪步骤：

1.把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉

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2.把大蒜去衣洗净，生姜切片

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3.把泡好的蟮鱼切成小段

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